新ごぼうでタタキごぼう

思うとこあって、たたきごぼうを作ってみました。

いきなりですが、作り方です。

［作り方］

１）ごぼうをたわしで洗い、10センチ長さにカットする。

（出来上がりが５センチですが、湯がいたりして旨味抜けるし、

　ここではとりあえず10センチで）

２）その後、縦に４〜６つ割に切る。

　＊断面が三角形になるよう切る。（銀杏切りのイメージ）

 ２）水にお酢を入れ、沸騰したら、ごぼうを入れて２分ほど湯がきます。

 ３）ざるにあげる。

 ４）だし汁カップ１、酒大１、みりん大１、醤油大１を煮立たせ、
　ごぼうを入れて１分煮る。

 ５）ざるにあげる。

 ７）長さを半分にカット。これで５センチ長さになる。

 ８）白すりごま大３、砂糖大１〜1.5位、酢大２、薄口醤油大１を合わせたところに
ごぼうを入れて和え、しばらく置いたら完成。

新ごぼうが出ている今、ぜひお試しを。。３日程度は持ちますよ。