季節の手仕事 『干し柿』

昨日愛媛から届いた愛宕柿で、

初めての干し柿。。
なんてカワイイんでしょう！！

ずっと見ていて飽きません。。

箱から出した時こんなだったのに・・
無事吊るされるまでになっちゃって・・感慨ぶかい。。

ここで、今回の干し柿の作り方をおすそわけ。
とっても簡単！楽しいですよ！
１）ヘタをとって皮をむきます。

　２、３個むくとコツがつかめて上手にヘタも切り取れるようになります。

 ２）次に、ビニール紐に輪を作り、枝の部分を通し、吊るしていきます。
　１本に３～４個位かな。

麻紐のほうが雰囲気もあってよいのでしょうが、カビが生えやすいらしいのであえてのビニール紐。
ハンガー干し柿にしたのは、ベランダ干しゆえ、雨降った時の取り込み等、メンテナンスのし易さを考えてです。

３）お次は煮沸。
１０秒位煮沸することで雑菌消毒になるそうです。
最初から焼酎を吹き付ける方法もあるようですが、今回は煮沸にしました。

４）煮沸したものから順に、

ベランダの干しコーナーの網の中に、吊るしていきます。

（物干し竿にハンガー掛けていくだけ＾＾）

これで１週間位置いて、焼酎を吹き付けたり、揉んだりする予定です。

さて、いかがでしょう。

オレンジ色がコロンとたくさん！

なんだか福々・・この光景がハッピー感あって、自然にニッコリしてきます。

初夏の梅仕事もそうですが、

食べる前から心にも美味しいって、楽しい！

昔の人の知恵ってすごいですね。

こんなふうに干すことで、渋がぬけて、甘くトロォ～ンと美味しくなるんですから。

お子さんがいらっしゃる方にはぜひやって頂きたいです！
大人同士でも、一人暮らしでも、

ぜひ一度やって頂きたい(^_-)！

いろんな柿があることや、

渋い柿が人の知恵と自然の力で甘くなること、、

作りながら色々考えられます、知るきっかけになります。
そして、出来るまでの変化、皆で出来あがったものを食べる楽しさ・・・

きっと楽しく美味しく、心ワクワク豊かな経験になると思います。

私もしばらくの間、毎日大事に観察しながら育ててみようと思います。
ホントに楽しいです！