［レシピ］ 大根のオイスターソース煮こみ

大根は今が旬。寒さで甘味がぐんと増します。

古くは古事記にも、すずしろ、おおね　という名で登場するお野菜。

身体にも良く、免疫力アップ、胃腸元気、消化促進の力もあるそうです。

さて、本日は、私の大好きな食べ方をご紹介。

「大根のオイスターソース煮こみ」

簡単すぎるのにすっごく美味しい。

日毎に味が染みるので、一人暮らしさんもどぉ～んと作るのをおススメ。

（パクパク食べちゃって、数日もたずになくなっちゃいますが・・・）

■大根オイスター煮こみ

【材料】

・大根　１本

・豚肉　２００g位（私は切落し使用）

・にんにく　１～２片

・生姜　１～２片

・鷹の爪　１～２本

・醤油、オイスターソース、ごま油

・お出汁（又は鶏ガラスープ。両方なければ水でＯＫ）

　※上記分量はおおまかな目安。好みの味に微調整してください。

【下準備】

１）大根の皮をむいて、ザクザク　「結構大きめの乱切り」。

２）豚肉は一口大程度に適当切り。

３）にんにく・生姜は、みじん切り。

４）鷹の爪は、半分に折って、種を取り除いておく。

【作り方】

１）大きいお鍋（フライパン）にごま油を適量入れ、

　　にんにく・生姜・鷹の爪を、弱火で焦がさないよう熱する。

２）豚肉を入れ、軽く炒める。

３）豚の色が変わったら、大根をドカッと入れ、全体軽く混ぜ合わせる。

４）お出汁（水でも可）をヒタヒタに入れ、中火。

５）煮立ってきたら、ざっくりアクを取る。

６）オイスターソース、醤油、各大１～２程度を入れ、軽く混ぜ、

　　フタをして、中火の弱火で２０分位煮る。

７）スープの味を確認。醤油とオイスターソースで微調整。
　　弱火で１０分位したら火をとめる。

★オイスターと醤油の量は等量としましたが、実際には微妙に違います。

　　スープの味を確認しながら、割合を好みで変えてください。

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熱々の大根とそのスープが美味しい。

飲んだ後とか、白いご飯に熱々の大根とスープをかけて食べると
幸せ感じます。

ぜひお試しあれ。