アサリのお味噌汁－旨味たっぷりの作り方 【レシピ】

浅蜊（アサリ）の美味しい季節がやってきました。　

【旬】
アサリの産卵期は5月と10月。その直前の3－4月と９月頃が最も身入りが良く、
旨味成分が増え、今の季節とっても美味しい。
【主な栄養】　
タウリンや亜鉛等のミネラル豊富。コレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧症の予防、
滋養強壮効果も。
ビタミンB12は、末梢神経を正常にし、眼精疲労、肩凝り解消に。鉄分も多く、貧血予防に
とても良いそうですよ。

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では、早速、アサリの旨味たっぷりお味噌汁の作り方をご紹介します。

今回は以下の量で作りました。

＜材料＞

・アサリ　300ｇ強

（A）日本酒大５、水２５０ｃｃ

（B）水４００ｃｃ

・味噌　適量

・刻みネギ　適量

＜下準備＞～アサリの砂抜き
（１）海水と同等の塩水（３～５％）を、アサリがヒタヒタになる位（少し表面が出るくらい）入れ、
　　　新聞紙をかぶせ、冷暗所で２～３時間置く。
　　＊新聞紙かぶせないと、アサリがぴゅーぴゅーと水飛ばして大変なことになります^^
（２）流水で貝をこすり合わせるようにして、表面の汚れをきれいに洗い流す。
　　　










＜お味噌汁の作り方＞

（１）アサリを鍋に入れ、（A）の日本酒と水を入れ、
　　　中火にかける。

（２）半分量の口が開いたら火を止めて、
　　　蓋をして２分置く。










（３）一旦、アサリを取り出す。

　　　　　

（４）　（B）の水を入れ、一煮立ちさせる。
　　　　アクが出たら取り除く。

（５）　火を弱め、味噌を溶き入れる。

（６）アサリを戻し入れ、20～30秒ほどしたら火を止める。

（７）刻みネギを散らせたら、
　　　旨味たっぷり、美味しいお味噌汁の出来あがり。










いかがでしょう。旨味凝縮、旬の栄養たっぷりのアサリお味噌汁。<-福ポイント！
とっても美味しそうですよね。ぜひお試しくださいね。